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Oktoberfest व्यंजनों


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TheHolidaySpot प्रस्तुत

ऑक्टेर्फेस्ट के लिए प्रामाणिक जर्मन व्यंजनों। नीचे स्क्रॉल करें और वास्तविक खाद्य पदार्थों और व्यंजनों के इस चयन को प्राप्त करें जो पकाए गए और ओकटेर्फेस्ट में परोसे गए हैं। पृष्ठ को बुकमार्क करना और फेसबुक जैसे अपने सोशल साइट नेटवर्क में साझा करना याद रखें।



Oktoberfest के लिए व्यंजन विधि

ओकट्रैफेस्ट के लिए मस्टर्ड सॉस के साथ स्ट्रूडेल

एक क्षुधावर्धक जो 8 परोसता है

सामग्री के:
3/4 कप मक्खन, पिघला हुआ और अधिमानतः जर्मन।
1 लीटर प्याज, कीमा बनाया हुआ
1 काफी बड़े आकार के ग्रैनी स्मिथ सेब, ठीक से छील और कोर और फिर इसे पासा।
1 1/2 कप जर्मन वाइन सॉरेक्राट, सूखा हुआ।
2 बड़ा चम्मच गाजर के बीज
8 नग फाइलो शीट्स
1/4 कप जर्मन मीठा सरसों
1 पाउंड ब्रैटवुर्स्ट, इस शीट्स को स्लाइस करें।
जर्मन सरसों सॉस के लिए सामग्री
1 बड़ा चम्मच जर्मन बटर
1 बड़ा चम्मच आटा
1 कप हल्की क्रीम
3 चम्मच जर्मन मिठाई सरसों
1 बड़ा चम्मच पपरिका

जर्मन सरसों की चटनी तैयार करें:
एक बड़ा कटोरा लें और इसे मक्खन पिघलाने के लिए उपयोग करें। आंच को मध्यम-कम आँच पर रखें, या इससे थोड़ा अधिक। अब आटे को चिकना करके एक चिकना अतीत बनाएं। धीरे-धीरे मलाई में भी मिलाएं। याद रखें कि गांठ को बनने से रोकने के लिए लगातार हिलाते रहें। मिक्सचर को सरसों में मिलाएं और कुछ देर गर्म करें। आपकी चटनी तैयार हो जाएगी।

तैयारी:
ओवन को पहले से ही तीन सौ पचहत्तर अंश फारेनहाइड पर गरम कर लें।

मध्यम गर्मी के ऊपर एक बड़े कटोरे में, 3 मिनट के लिए 2 बड़े चम्मच मक्खन, सौतेले प्याज को गर्म करें। Diced सेब और sauté 3 और मिनट जोड़ें। गर्मी से निकालें, sauerkraut और caraway में हलचल, और अच्छी तरह से मिश्रण।

एक बड़ी बेकिंग शीट पर, एक शीट फ़ाइलो को बिछाएँ और आधी लंबाई में मोड़ें और लगभग 1 बड़ा चम्मच मक्खन लगाएँ। बार-बार बिछाना। फाइलो की अंतिम परत पर सरसों फैलाएं।

फिर किनारों के चारों ओर 1 1/2 इंच की सीमा छोड़कर आटा के केंद्र में लंबे लंबाई के किनारे भरने वाले सॉकरक्राट को फैलाएं।

शॉर्ट किनारों में जट्रोल-स्टाइल फोल्डिंग के साथ टॉप सॉकराउट। मक्खन और सेंकना के साथ पैन ब्रश शीर्ष पर सीवन-साइड रखें

25 से 30 मिनट या सुनहरा भूरा होने तक।

गर्म स्ट्राइड स्लाइस और सरसों की चटनी के एक पूल में परोसें। पेपरिका के साथ सरसों का सॉस छिड़कें।

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मुझे उसे पसंद करने के 100 कारण

जर्मन मलाईदार ककड़ी का सलाद - क्रीम के साथ ककड़ी का सलाद

सर्विंग
सेवा करता है ४

सामग्री के खट्टा क्रीम के 4 बड़े चम्मच
1 बड़ा चम्मच सफेद वाइन सिरका लें
1 ककड़ी, छील और diced
स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च लें
चिया और सलाद जला, इसे ठीक से काट लें।
लगभग 4 अंडे की जर्दी, जो कठोर उबला हुआ और कटा हुआ होना चाहिए

तरीका:
1. क्रीम को सिरके के साथ मिलाएं।

2. शेष सामग्री जो एक कटोरे में रखी गई थी, उसके ऊपर ड्रेसिंग डालें।

3. उन सभी को बहुत नरम रूप से मिलाएं और इसके बाद इसे सर्व करने से पहले लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में आराम करने दें।

सुझाव देना:
आइटम को अब पहले कोर्स के रूप में या मछली और पोर्क के पूरक के रूप में परोसा जा सकता है।

विविधताएं:
जड़ी-बूटियों को स्वाद के अनुसार बदला जा सकता है - डिल या बोरेज की कोशिश करें।



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बीन मैरीनेटेड सलाद और हेज़लनट्स के साथ अंजीर का जर्मन रैप्ड-हाम

लिपटे हुए-अंजीर के हैम
सामग्री के:
2 कप वाइन (बंदरगाह)
दालचीनी की 1 छड़ी
12 अंजीर जो आधे में काटे गए हैं (लंबाई में)
पतले काले वन हैम या जर्मन prosciutto के 12 स्लाइस

तैयारी: एक सॉस पैन में हीट पोर्ट और दालचीनी, गर्म करने के लिए तरल को आधा करने के लिए कम करें, और अंजीर के ऊपर आधा डालें। तरल ठंडा होने पर अंजीर को कुचलने दें। अब आपको अंजीर के तरल पदार्थ भरने वाले अंजीर को सूखा देना है, और फिर इसे हैम में लपेटना है। बग़ल में सेट करें और सलाद बनाएं।

बीन मैरीनेटेड सलाद और हेज़लनट्स

सामग्री के:
हेज़लनट ऑयल (1/4 कप)
2 बड़े चम्मच सिरका रेड वाइन
पोर्ट में कमी का 1 बड़ा चम्मच
1 चम्मच आयातित शहद
बवेरियन मस्टर्ड (1 चम्मच)
नमक और मिर्च
पका हुआ हरा (1/2 पाउंड) और पीला मोम सेम
1 हेड फ्राइज़, छंटनी और बारीक कटा हुआ
1 कप टोस्टेड और कटा हुआ हेज़लनट्स
Chives

तैयारी: सबसे पहले, तेल, सिरका, बंदरगाह कमी, शहद, बवेरियन सरसों और नमक और काली मिर्च को एक साथ कोड़ा। इसे बीन्स और फ्राइज़ के साथ एक साथ पलटें। हर प्लेट के बीच में कुछ सलाद का उपयोग करने से पहले और उसके ऊपर 1-2 हैम लपेटे हुए अंजीर से सजाएँ। कटा हुआ हेज़लनट्स और चिव्स के साथ भोजन को सुशोभित करें।

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फ्राइड टिलसिट के साथ चेरी टोमेटो कॉल्सिस और पर्सलेन

सामग्री के:

चेरी टमाटर कुलीस
आटा (1 कप)
अंडे (2), कुचल दिया
ब्रेडक्रंब (1 कप)
त्रिकोणीय तिलसित पनीर के 4 (2-औंस) स्लाइस
जतुन तेल
कटा हुआ purslain (1 कप) और / या ताजा तुलसी

पहले चेरी टमाटर कुलिस तैयार करें:

सामग्री के:
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
चेरी टमाटर (1/2 पाउंड), उनमें से प्रत्येक आधा में कटा हुआ
1 लौंग और कीमा बनाया हुआ लहसुन,
2 गुच्छे छंटे हुए और हरे प्याज़ से सने हुए
काली मिर्च और स्वाद के लिए नमक

तैयारी:
एक सॉस पैन में तेल गरम करें। लहसुन के साथ टमाटर डालें, और टमाटर नरम होने तक मिश्रण को उबालें। हरी प्याज को सॉस पैन में डालें और मध्यम तापमान पर पकाएं, इसे कई बार हिलाएं जब तक कि मिश्रण काफी गाढ़ा पेस्ट न बना ले। कौलियों को एक तरफ रख दें, अब आप इसे तब तक गर्म रखें जब तक यह सर्व करने के लिए तैयार न हो जाए।

अब मुख्य पकवान:
3 अलग-अलग कटोरे में आटा, अंडे और ब्रेडक्रंब रखें। आटा, अंडा, ब्रेडक्रंब में पनीर त्रिकोणों को क्रमशः एक-एक करके डालें। एक बड़े कटोरे में तेल गरम करें और पनीर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। प्रत्येक प्लेट पर कुछ कुलियों को परोसें और इसे purllain या तुलसी के साथ शीर्ष करें, इसके बाद उस पर तली हुई तिल्ली डालें।

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3 टॉपिंग के साथ आलू पेनकेक्स

गर्म आलू के पैनकेक्स को कॉकटेल पार्टी में परोसा जाता है, और मेहमानों को अपनी टॉपिंग चुनने का अवसर मिलता है।

कार्य करता है: 16-20 पेनकेक्स

सामग्री के:
8 कप (शिथिल भरा हुआ) जमे हुए और कटा हुआ आलू
4 अंडे, उनमें से प्रत्येक को हल्के से पीटा जाता है
1/2 कप मैदा
1 चम्मच समुद्री नमक लें
लगभग 1/2 चम्मच पिसी हुई मिर्ची
वनस्पति तेल

पैनकेक तैयारी:
एक बड़े कटोरे में आलू, पीटा हुआ अंडे, आटा, नमक और काली मिर्च का मिश्रण बनाएं और मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं, जब तक कि आटा अब नमूदार न हो। वनस्पति तेल के 1 इंच को गर्म करने के लिए एक कड़ाही का उपयोग करें, और गर्म तेल में आलू के मिश्रण के तीन ढेर को खोखला करने के लिए 1/4 कप का माप लें। इसे मध्यम आँच पर 3 मिनट तक भूनें जब तक कि यह सुनहरा भूरा न हो जाए। केक को मोड़ें और इसे एक स्पैटुला के साथ नीचे धक्का दें, जितना संभव हो उतना नीचे खींचकर। पूरे मिश्रण को सुनहरा भूरा होने तक तलें, और इसे कागज़ के तौलिये पर निकाल लें। शेष आलू के मिश्रण के साथ भी इसे दोहराएं। अब, पैनकेक्स को तुरंत परोसें, या इसे एक रेफ्रिजरेटर में डालें जब तक आप सेवा करने के लिए तैयार न हों। यदि आप इसे मेहमानों को परोसने से पहले फ्रिज में रखते हैं तो इसे 10 मिनट के लिए 350 डिग्री एफ ओवन में गर्म करें।

टॉपिंग:

ब्लैक फॉरेस्ट हैम एंड सॉकरौट
सफेद शराब में 2 कप सॉरेकराट मिलाएं, सूखा हुआ और काली वन हैम के 4 स्लाइस, स्ट्रिप्स में कटा हुआ। 1 चम्मच मीठी सरसों और 1 चम्मच ताजा अजवायन के साथ 3 चम्मच हल्के जैतून का तेल जोड़ने के बाद मिश्रण को धीरे से हिलाएं। अपने मेहमानों को तैयारी परोसें।

स्मोक्ड सैल्मन और स्पाइसी क्रेम फ्रैची
मिंगल 6 औंस स्मोक्ड सैल्मन, 1 बारीक डाईटेड बड़े स्कैलियन, 1/4 कप क्रेमी फ्रैची, 1 बड़ा चम्मच क्रीमी हॉर्सरैडिश, और 1 चम्मच कीमा बनाया हुआ ताजा डिल मिलाते हैं। इसे परोसने से पहले धीरे से हिलाएं।

बीबीक्यू-करी चिकन
3 बड़े चम्मच जर्मन करी केचप में 3 बड़े चम्मच बारबेक्यू और 2 बड़े चम्मच बेल्समिक सिरके के साथ 2 पके हुए बोनलेस, स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट के फ्राइड मीट को जोड़ने से पहले एक सॉस पैन में मिलाएं। इसे कम तापमान पर पकाएं और इसे कभी-कभी सॉस पैन में हिलाएं।

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स्पेशल लोवेनब्रु ब्रटवुर्स्ट

सामग्री के:
6 से 8 ब्रैटवुर्स्ट (जर्मन शैली)
लोवेनब्रु मूल की 1 से 2 बोतलें, दोनों बोतलें 12-औंस की होती हैं
1 कटा हुआ बड़ा प्याज,
मक्खन के 2 से 3 बड़े चम्मच
2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर

तैयारी:
एक कांटा का उपयोग करके ब्राटवॉर्स्ट की त्वचा को काटें।

लगभग 8 मिनट के लिए ब्रैटवुर्स्ट को लगभग 8 मिनट तक हिलाएं और जारी रखें।

एक बर्तन में 2 बड़े चम्मच मक्खन डालें और मध्यम तापमान पर मक्खन नरम होने तक गर्म करें। Bratwurst और Löwenbräu जोड़ें। इसे 20 मिनट से 1 घंटे के लिए बहुत कम तापमान में उबालें। बीयर का स्वाद बर्तन में रखे गए लंबे समय तक मजबूत होगा। यह ब्रैटवुर्स्ट खाना पकाने का अंतिम चरण होगा।

जैसा कि ब्रैटवुर्स्ट्स उबल रहे हैं, एक सॉस पैन में प्याज के साथ 1 या 2 बड़े चम्मच मक्खन जोड़ें। प्याज के साफ होने तक इसे पकाएं। एक बार जब यह ध्यान दिया जाता है कि प्याज स्पष्ट हैं, तो ब्राउन शुगर डालें और प्याज के साथ मिलाएं। ब्राउन शुगर डालने से पहले आँच से उतार लें।

अब, यह एक रोटी पर जर्मन सरसों के साथ लोवेनब्रु की सेवा करने का समय है।

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द बीयर-मैरीनेटेड (डार्क) बीबीक्यू चिकन

यह नुस्खा आधा किया जा सकता है। हमेशा कच्चे और पके हुए चिकन के लिए अलग-अलग प्लैटर्स का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

कार्य करता है:

सामग्री के:
1/2 कप मूंगफली का तेल लें
1 चम्मच जर्मन सरसों, यदि संभव हो तो डसेलडोर्फ-शैली
1 कप जर्मन बीयर (डार्क)
नींबू का रस (1/4 कप)
4 लौंग कीमा बनाया हुआ लहसुन,
नमक -1 और 1/2 चम्मच
1 चम्मच काली मिर्च
1 चम्मच ताजा तुलसी कुचल दिया
ताजा अजवायन की पत्ती का 1 चम्मच
3 और 1/2 से 4 और 1/2 पाउंड चिकन भागों
कुकिंग स्प्रे (नॉन-स्टिक)।

तैयारी:
शुरुआत में एक कटोरी में मूंगफली का तेल और सरसों को मिलाकर फेंटें। नींबू का रस और बीयर में जब तक मिश्रण चिकना है। लहसुन, नमक, काली मिर्च, तुलसी और अजवायन के फूल में हिलाओ। अच्छी तरह से कोट करने से पहले चिकन के टुकड़े डालें। कवर करें और फिर इसे 2 से 12 घंटे के लिए ठंडा करें।

चारकोल ग्रिल में, इसे सफेद राख से ढकने से पहले लगभग 5 दर्जन चारकोल ब्रिकेट को गर्म करें। इस बीच, चिकन को सूखा और अचार को हटा दें।

गर्म ब्रिकेट्स को पुश करने के लिए ग्रिल के एक तरफ बड़े चिमटे का उपयोग करें। ग्रिल से दूर रहें और ग्रिल पर नॉन-स्टिक कुकिंग स्प्रे जगह के साथ स्प्रे ग्रिल रैक को लगातार स्प्रे करें। अंगारों की तरफ, ग्रिल रैक पर चिकन भागों को रखें। कुक यह 10 मिनट के लिए खुला है जब तक कि त्वचा कुरकुरे नहीं है। ले जाएँ और इसे साफ चिमटे के साथ आवश्यकतानुसार घुमाएँ।

फिर चिकन भागों को लें और इसे ग्रिल कवर के ठंडे हिस्से में ले जाएं और तब तक पकाएं जब तक कि मांस अपारदर्शी न हो जाए। जूस भी लगभग 10 से 15 मिनट के लिए, और अधिक स्पष्ट होना चाहिए।

इसे जर्मन सॉरेक्राट और सरसों, जैसे कुहने, हेंगस्टेनबर्ग, गुंडेल्सहाइम ब्रांडों के साथ परोसें।

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नॉडेल या आलू पकौड़ी

इस नुस्खे के बारे में
आलू के पकौड़े को दक्षिणी जर्मनी और ऑस्ट्रिया में इटली में कैन्डेरली और यूएसए में क्लब के नाम से जाना जाता है। एक और रचनात्मक जर्मन नाम बाउचरसचर है जिसका शाब्दिक अर्थ है 'पेट की ईंटें'। उन्हें आलू या रोटी का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है और खमीर के बिना पूरा किया जाता है, आम तौर पर स्वादिष्ट होता है और इसे अक्सर भरा जाता है। साइड-डिश के रूप में शानदार ओकट्रफेस्ट भोजन परोसा जाता है।

सर्विंग्स: 6 को परोसता हैं

सामग्री के
225 ग्राम (8 ऑउंस) छील, मसला हुआ, उबला हुआ और मैदा आलू (देसीरी, किंग एडवर्ड)
115 ग्राम (6 ऑउंस) सूट
115 ग्राम (4 औंस) आटा
50 मिली (2 fl oz) पानी
2 बड़े चम्मच ताजा कटा हुआ और मिश्रित जड़ी बूटी
ताजा जमीन काली मिर्च और समुद्री नमक

तरीका: पकौड़ी सामग्री को एक कटोरे में मिलाएं

हल्के फुल्के हाथों का उपयोग करें और 6 गेंदों में रोल करें

डंपलिंग को एक बड़े सॉस पैन में रखे उबलते पानी में डालें, आदर्श रूप से उन्हें स्पर्श नहीं करना चाहिए। एक उबाल को कम करें और लगभग 20 से 30 मिनट तक पकाएं (उबालें नहीं)।

पकौड़ी पहले पानी के नीचे जाएगी, और एक बार पकाने के बाद फिर से सतह पर चढ़ जाएगी - बस इसे एक बार अंत में जांचें कि यह किया गया है या नहीं।

भिन्नता
इसे 500 मिलीलीटर गर्म सब्जी स्टॉक से भरे बेकिंग ट्रे में रखें (पकौड़ी को ढकें नहीं) और ओवन में सेंकें जो कि 190 ° C (375 ° F - गैस 5) से पहले हो।

इसे परोसने से पहले, सुनिश्चित करें कि इसमें 5 मिनट के लिए ग्रिल के नीचे एक अच्छा खस्ता टॉप और खत्म हो।

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श्वेनशैक्से - बावरिया के पोर्क पोर

इस नुस्खे के बारे में
पोर्क बवेरियन ऑफ बवेरियन या श्विनशैक्स को हॉक या पोर्क शैंक्स के रूप में भी जाना जाता है। यह क्लासिक मुख्य भोजन म्यूनिख ओकटेर्फेस्ट में मुख्य रूप से लोकप्रिय है।

सर्विंग्स: सेवा करता है २

सामग्री के पोर्क पोर
काली मिर्च के दाने
खाना पकाने वसा / कटा हुआ सब्जी के 2 चम्मच
थोड़ा सा जीरा
1 छोटा लीक
1 अजवाइन का डंठल
1 गाजर
1 प्याज
स्वाद के अनुसार नमक
पानी या बीयर

दिशा:
1. इनको अच्छे से धोने के बाद लीक, अजवाइन, गाजर और प्याज को डाइस करें।

2. डूबी हुई सब्जियां, पोर्क नॉकल्स, पेपरपोरर्न और नमक को पानी में 2 से 3 घंटे के लिए या टेंडर होने तक पकाएं, लेकिन सावधानी बरतें न कि उन्हें ओवरकुक करें।

3. ओवन को 400 ° F पर प्रीहीट करें।

4. पोर्क पोर को पानी से निकाल लें और उसे सूखा लें।

5. सब्जियां निकालें और खाना पकाने के तरल को बनाए रखें।

6. एक तामचीनी-पंक्तिवाला, लोहे की कड़ाही में छोटा और पिघला हुआ वसा।

7. सूअर का मांस, सब्जियों और मामूली खाना पकाने के तरल को मिलाएं और इसे 30 मिनट के लिए बेक करें। बार-बार कुकिंग लिक्विड डालकर मीट को गीला करें। स्पार्कल बीयर या पानी जिसमें मांस पूरी तरह से पकने से पहले नमक की एक अच्छी मात्रा को भंग कर दिया गया है।

भिन्नता
स्वाद बढ़ाने और स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें थोड़ी मात्रा में जीरा डालें और परोसें।

शेफ के नोट्स
रस और खाना पकाने के तरल को पूरक सॉस के रूप में परोसा जा सकता है, या आप इसे ग्रेवी के रूप में भी उपयोग कर सकते हैं। Schweishaxe Sauerkraut (यहाँ देखें) के खंड के साथ एक बवेरियन आइटम है या Knödel (आलू पकौड़ी) यहाँ देखा जा सकता है।

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पोर्क टेंडरलॉइन के साथ स्वीट मस्टर्ड क्रस्ट, आलू पेनकेक्स, ब्रुसेल्स स्प्राउट्स विथ ब्लैक फॉरेस्ट हैम एंड डार्क बीयर सॉस

कार्य करता है: १०

पोर्क टेंडरलॉइन के साथ क्रस्ट
सामग्री के:
3 3/4 पौंड पोर्क टेंडरलॉइन
नमक और मिर्च
कैनोला तेल -2 ऑउंस
1 कप मीठी सरसों
2 बड़े चम्मच ब्लैंक्ड और कटा हुआ नींबू ज़ेस्ट
4 दस्ताने कटा हुआ लहसुन,
3 बड़े चम्मच कटा हुआ चिव्स,
6 औंस नरम मक्खन,
1 और 1/2 कप ब्रेडक्रंब
2 अंडे की जर्दी

आलू के पराठे:
सामग्री के:
1 1/2 पौंड युकोन गोल्ड आलू, छील कर दिया जाना चाहिए
1 बड़ा प्याज
1 चम्मच लहसुन, दानेदार
कैनोला का तेल
नमक और मिर्च

ब्रसल स्प्राउट:
सामग्री के:
2 1/2 पौंड ब्रसेल्स स्प्राउट्स
1 पौंड ब्लैक फॉरेस्ट हैम
1/2 कप जैतून का तेल
1 बड़ी बारीक प्याज़,
1/2 चम्मच जायफल
3 बड़े चम्मच कटा हुआ अजमोद,
नमक और मिर्च

बीयर सॉस (डार्क):
सामग्री के:
1 1/2 पिंट जूस
1 बोतल डार्क बीयर (जर्मन)
नमक और मिर्च
जरूरत के अनुसार कॉर्नस्टार्च घोल

तैयारी:
नमक और काली मिर्च के साथ 6 औंस टुकड़ों में ट्रिम और भाग पोर्क टेंडरलॉइन।

एक बड़े कड़ाही में तेल लें और इसे चारों तरफ से सूअर के मांस के टिक्लोइन के साथ ठीक से गर्म करें। चर्मपत्र कागज के साथ कड़ाही पर मांस रखो।

एक कटोरे में मक्खन को नरम होने तक फेंटें। कटे हुए लहसुन, लेमन जेस्ट, कटे हुए चिव्स, मीठी सरसों, ब्रेडक्रंब और अंडे की जर्दी को एक साथ मिलाएं। नमक, काली मिर्च का उपयोग करें और इसे तब तक मिलाएं जब तक आपको चिकनी बनावट न मिल जाए। चर्मपत्र कागज पर मिश्रण रखो और एक लॉग में रोल करें, 1 3/4 से 2 इंच व्यास में। इसे रेफ्रिजरेटर में रखें।

जब क्रस्ट आंशिक रूप से जमी होती है तो टेंडरलॉइन काटें। ओवन में मांस रखने से पहले ओवन को 350 डिग्री एफ पर पहले से गरम करें और पसंदीदा आंतरिक तापमान तक पहुंचने तक पकाएं। वांछित तापमान हासिल करने के बाद, मांस सुनहरे भूरे रंग में बदल जाएगा।

एक बड़े कटोरे में वेक्स आलू और प्याज और दानेदार लहसुन, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें। तेल को एक बड़े कटोरे में गर्म करने का समय है। आलू से अतिरिक्त तरल निकालें। एक चम्मच का उपयोग करके प्रत्येक के बारे में 1 1/2 औंस के पेनकेक्स बनाओ। गर्म तेल में पेनकेक्स को सुनहरा भूरा होने तक जलाएं। अधिशेष तेल को अवशोषित करने के लिए कागज तौलिया पर पेनकेक्स को बाहर निकालना।

पत्तियों को फिर ब्रसेल्स स्प्राउट्स से हटा दिया जाना चाहिए।

पतली स्ट्रिप्स में स्लैश हैम (ब्लैक-फॉरेस्ट)।

एक बड़े सॉस पैन में जैतून का तेल गरम करें और प्याज और भूरे रंग के पेनकेक्स को जोड़ने से पहले ब्लैक-फ़ॉरेस्ट हैम को रेंडर करें। काली मिर्च, नमक और जायफल के साथ पत्ते और मौसम शामिल करें। इसके बाद इसे परोसें लेकिन इससे पहले कि अजमोद जोड़ना न भूलें।

गर्म करें और डार्क बीयर डालें। वांछित स्थिरता प्राप्त होने तक इसे सूखा दें। यदि इसकी आवश्यकता है तो इसे कॉर्नस्टार्च घोल के साथ गाढ़ा करें और सीज़निंग को समायोजित करें।

अच्छा दिखने के लिए, प्लेट के केंद्र में, तीन आलू के पैनकेक रखें। सूअर का मांस टेंडरलॉइन के ऊपर क्रस्ट रखो। ब्रसेल्स स्प्राउट्स पत्तियों और ब्लैक फॉरेस्ट हैम को चारों ओर से सजाएं और डार्क बीयर सॉस के साथ नपें।

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करंट-ग्लॉज्ड पोर्क टेंडरलॉइन को थाइम डंपलिंग्स और रेड गोभी से सजाया गया है

यदि यह एक शांत शाम है, तो यह आरामदायक और स्वादिष्ट भोजन इस अवसर के लिए एकदम सही है।

सामग्री के:
1/3 कप + 1 बड़ा चम्मच जर्मन करी जेली-लाल या काला
1 बड़ा चम्मच बवेरियन व्हाइट जर्मन सिरका और बीयर सिरका
1 2-पाउंड टेंडरलॉइन (पोर्क)
नमक और मिर्च
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
3 कप सूखे जर्मन मसालेदार लाल गोभी
1 6.8-औंस आलू पकौड़ी मिश्रण
अजवायन के फूल के साथ 2 चम्मच ताजा अजवायन की पत्ती सुशोभित करने के लिए

तैयारी:

टेंडरलॉइन के लिए:
ओवन को 425 ° F पर प्रीहीट करें। एक छोटे कटोरे में 1/3 कप करी जेली और सिरका मिलाएं और एक तरफ सेट करें।

नमक और काली मिर्च के साथ ऑलिव ऑयल और सीजन टेंडरलॉइन से रगड़ें। उथले उबलते पैन में रैक पर अनुभवी टेंडरलॉइन रखें। इसे 20 मिनट तक भुने। टेंडरलॉइन पर कुछ शीशे का आवरण। इसे 15 मिनट तक रोस्ट करें, जब तक कि टेंडरलॉइन के केंद्र में डाला गया एक मीट थर्मामीटर आपको तापमान 160 ° F दिखाता है। बचे हुए शीशे के साथ ओवन और चम्मच से दूर ले जाएं और इसे पन्नी कोट दें। इसे स्लाइस करने से पहले 15 और मिनट तक प्रतीक्षा करें।

लाल गोभी के लिए:
गोभी को कम गर्मी पर सॉस पैन में रखें, जबकि सूअर का मांस भून रहा है। खाना पकाने के दौरान कभी-कभी हिलाओ, जब तक यह वास्तव में गर्म न हो जाए तब तक 1 बड़ा चम्मच करंट जेली में हलचल करें।

आलू पकौड़ी के लिए: पैकेज निर्देशों के अनुसार पकौड़ी मिश्रण तैयार करें, जबकि सूअर का मांस भुना हुआ है। खाना पकाने से पहले ताजा थाइम में हिलाओ। अधिकांश मिक्स तैयार करने और उबालने के लिए 20 मिनट का समय 5 से 10 मिनट देने की सिफारिश की जाती है।

टेंडरलॉइन स्लाइस करें और सर्व करने से पहले एक प्लैटर पर व्यवस्थित करें। लाल गोभी और ताजा अजवायन के फूल के साथ कांटा के शीर्ष को गार्निश करें। एक अलग कटोरे में पकौड़ी परोसें।

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मिठाइयाँ

डार्क चॉकलेट और ब्लैक चेरी के साथ जर्मन फूडी ब्राउनी

कार्य करता है: 24 ब्राउनी

सामग्री के: 3 (3 1/2 औंस प्रत्येक) पैकेज जर्मन डार्क चॉकलेट (यह विवानी या रिटर स्पोर्ट हो सकता है)
1/4 कप ब्लैक जर्मन चेरी संरक्षित (जैसे जेंटिस)
3 बड़े चम्मच मसालेदार सेब का मक्खन (उदा। ग्रेफ्सचार्च)
जर्मनी से 2 बड़े चम्मच बबूल का शहद (जैसे लैंगनीज)
1 अंडा
2 अंडे का सफेद
1 चम्मच अच्छी गुणवत्ता वाला समुद्री नमक
शुद्ध वेनिला अर्क का 1 चम्मच
1/2 कप बिना पका हुआ आटा, जिसका उपयोग सभी उद्देश्यों में किया जाता है
1/4 कप कटा हुआ अखरोट

तैयारी:
ओवन को 350 डिग्री तक गर्म करने के साथ शुरू करें। प्रत्येक 1 इंच में चॉकलेट को टुकड़ों में काटें और चॉकलेट को हीटप्रूफ बाउल में रखें। धीरे से डबल बॉयलर में चॉकलेट पिघलाएं। इसे गर्मी से दूर रखें और एक तरफ सेट करें। कुकिंग स्प्रे के साथ एक 8 इंच चौकोर नॉन-स्टिक बेकिंग पैन कोट करें और फिर से एक तरफ सेट करें। संरक्षित करें, सेब का मक्खन, शहद, अंडे, अंडे का सफेद भाग, नमक और वेनिला अर्क। इसे ठीक से मिलाने के लिए इसे फेटें आटे में चिकना होने तक मिलाएं। धीरे-धीरे पिघले हुए चॉकलेट को बैटर में डालें और फेंटते रहें। अखरोट के साथ छिड़क और पैन में बल्लेबाज फैल गया। इसे 20 मिनट तक बेक करें। इसे ठंडे स्थान पर रखें और 24 सलाखों में काट लें।

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चेरी, क्वार्क और पम्परनिकेल ट्रिफ़ल

यह मिठाई एक डिनर पार्टी के लिए आदर्श है और इसे तैयार करना भी बहुत आसान है। एक ठाठ सादे कांच की सेवा करने वाले कटोरे में हड़ताली परतें बनाएं। अपने मेहमानों को इसे परोसने के लिए सुरुचिपूर्ण वाइन ग्लास का उपयोग करें।

सामग्री के: 2 x 250 ग्राम टब क्वार्क
लगभग 2/3 कप दूध
वेनिला निकालने का 1 चम्मच
3 बड़े चम्मच चीनी
2 स्लाइस पम्परनिकेल (जर्मन)
2 औंस डार्क चॉकलेट (जर्मन)
रस में 1 जार (बड़ा) जर्मन चेरी

तैयारी:
क्वार्क, दूध, वेनिला अर्क और चीनी को एक साथ मिलाएं जब तक कि मिश्रण चिकना न हो जाए।

एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग कर ठीक crumbs के लिए pumpernickel को कम करें। चॉकलेट को बारीक पीस लें और इसे पम्परनिकेल टुकड़ों के साथ मिलाएं।

चेरी को अच्छी तरह से धोकर सूखा लें। अब 6 वाइन ग्लास का उपयोग करें या एक बड़े ग्लास डिश में परतें बनाएं। कुछ क्वार्क पर कांच और चम्मच के आधार पर चेरी का उपयोग करें। फिर पम्परनिकेल में फैल गया। इसके ऊपर कुछ चेरी और टुकड़ों की बचत करने वाली परतों को दोहराएं। एक क्वार्क परत के साथ समाप्त करें, फिर इसे शीर्ष पर अंतिम कुछ चेरी लगाने के लिए और समान रूप से एक सुंदर खत्म करने के लिए टुकड़ों के साथ छिड़क दें। इसे रात भर के लिए फ्रिज में रखें और परोसें।

** क्वार्क जर्मन दही पनीर का एक रूप है जो विशेष खाद्य भंडार में उपलब्ध है

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